Дори 25 грама егински фъстъци са богати на хранителни вещества и осигуряват 10% от дневните нужди от витамини и микроелементи като витамин B6, тиамин, магнезий, фосфор, мед и фибри. Те имат високо съдържание на растителни стероли, вещества, за които е доказано, че помагат за намаляване на холестерола, както и антиоксиданти, които защитават организма от стареене и заболявания като сърдечно-съдови болести. Витамин B6 помага за намаляване на нивата на хомоцистеин, вещество, свързано с формирането на атеросклеротични плаки и артериосклероза. Фъстъците от Егина съдържат също калий, който помага на организма като намалява нивата на хормона на стреса кортизол, повече от всички други ядки. Те са богати на лутеин и зеаксантин, които подпомагат здравето на очите, като абсорбират ежедневната светлина и намаляват риска от възрастова дегенерация на макулата. Фъстъците са отличен източник на фибри, които подпомагат храносмилателната система, включително при проблеми като подуване, запек или диария. Те имат ниско съдържание на калории, особено в сравнение с други ядки. Консумацията на егински фъстъци може да помогне за предотвратяване на диабет тип 2. Те са богати на фосфор, като една чаша осигурява 60% от препоръчителния дневен прием. Фъстъците съдържат голямо количество витамин B6, необходим за усвояването на аминокиселини и за производството на хемоглобин, което подпомага здравето на кръвта. Това е особено полезно за жени, предразположени към анемия.