печените кашу съдържат хранителни влакнини, които подпомагат добрата функция на червата, създават по-високо усещане за ситост и допринасят за подобряване на липидния профил. Освен това те имат високо съдържание на витамини от група В, и по-специално тиамин и витамин B6, които участват в множество метаболитни процеси, както и витамин Е, който има силно антиоксидантно действие.
Една малка шепа кашу е достатъчна, за да се приеме значително количество основни минерали и микроелементи, като фосфор, магнезий, манган, желязо и цинк, докато антиоксидантните съставки, които съдържат, защитават организма от негативните ефекти на оксидативния стрес.
Накрая, въпреки че са особено богати на мазнини, 66% от тях са мононенаситени мастни киселини, така наречените „добри“ мазнини, които са полезни за сърцето, тъй като допринасят за намаляване на триглицеридите.