Sadece 25 gram Aegina fıstığı bile besin değeri açısından oldukça zengindir ve B6 vitamini, tiamin, magnezyum, fosfor, bakır ve lif gibi vitamin ve minerallerin günlük ihtiyacının yaklaşık %10’unu karşılar.
Bitkisel steroller açısından zengindir; bu maddelerin kolesterolü düşürmeye yardımcı olduğu bilinmektedir. Ayrıca antioksidanlar içerir; bunlar yaşlanmaya ve kalp-damar hastalıkları gibi hastalıklara karşı koruyucu etki sağlar. B6 vitamini ise, ateroskleroz ve damar sertliği ile ilişkili olan homosistein seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olur.
Yüksek potasyum içeriği sayesinde, vücuttaki stres hormonu olan kortizol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur; bu özelliğiyle diğer birçok kuruyemişten ayrılır.
Aegina fıstığı ayrıca lutein ve zeaksantin içerir; bu maddeler göz sağlığı üzerinde olumlu etkilere sahiptir. Özellikle göze gelen zararlı ışınları emerek yaşa bağlı makula dejenerasyonunun önlenmesine katkıda bulunur.
Lif açısından mükemmel bir kaynaktır ve lifler sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur. Şişkinlik, kabızlık, ishal veya diğer sindirim sorunları yaşayan kişiler için düzenli tüketimi faydalıdır.
Diğer kuruyemişlere kıyasla daha düşük kaloriye sahiptir.
Diyabet ciddi bir hastalıktır, ancak özellikle Aegina fıstığının diyete eklenmesiyle tip 2 diyabetin önlenmesine yardımcı olunabilir. Yüksek fosfor içeriği sayesinde bir fincanı günlük önerilen alımın %60’ını karşılayabilir.
Sinir sistemi neredeyse tüm vücut fonksiyonlarını etkiler. Aegina fıstığı, amino asitlerin emilimi için gerekli olan B6 vitamini açısından zengin olduğu için sinir sistemi sağlığını destekler. Ayrıca hemoglobin üretimine katkıda bulunur; bu da kan sağlığını iyileştirir ve özellikle kansızlığa yatkın kadınlar için faydalıdır.