Τα φιστίκια Σερρών είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, καλών λιπαρών, βιταμινών και μετάλλων. Μια ποσότητα 100 γραμμαρίων ωμών φιστικιών έχει μεγαλύτερη αξία σε πρωτεΐνες από μία μπριζόλα. Περιέχει υψηλότερη ποσότητα πρωτεΐνης από οποιοδήποτε άλλο ξηρό καρπό, καθιστώντας το ιδανική τροφή για χορτοφάγους. Παρέχει βασικά μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο και χαλκό. Περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως πολυφαινόλες, που προσφέρουν προστασία από τις ελεύθερες ρίζες.