Οι ωμοί ηλιόσποροι είναι μια πλούσια πηγή υγιεινών λιπαρών ωμέγα-6 λιπαρά, τα οποία είναι ευεργετικά για την καρδιά, πλούσια σε Βιταμίνη Ε που προστατεύει τα κύτταρα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα καθώς και μέταλλα όπως μαγνήσιο, σελήνιο, χαλκό, φώσφορο και μαγγάνιο, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για τη λειτουργία των μυών, των οστών και του θυρεοειδούς.