Tuzsuz kavrulmuş kabak çekirdeği vitaminler ve demir açısından zengindir. Bu formunun en önemli avantajı sodyum içermemesidir; bu da onu hipertansiyon, kalp rahatsızlıkları olan kişiler veya düşük tuzlu diyet uygulayanlar için ideal bir seçenek haline getirir.