Serez fıstıkları, protein, sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır. 100 gram çiğ fıstık, bir biftekten daha yüksek protein değerine sahiptir. Diğer tüm kuruyemişlere göre daha yüksek protein içerir, bu da onu vejetaryenler için ideal bir besin haline getirir. Kalsiyum, potasyum, demir, magnezyum ve bakır gibi temel mineraller ve eser elementler sağlar. Serbest radikallere karşı koruma sağlayan polifenoller gibi antioksidan maddeler içerir.