Çiğ ayçekirdeği, kalp sağlığı için faydalı olan sağlıklı omega-6 yağlarının zengin bir kaynağıdır. Hücreleri koruyan ve bağışıklık sistemini güçlendiren E vitamini açısından zengindir. Ayrıca magnezyum, selenyum, bakır, fosfor ve manganez gibi mineraller içerir; bu mineraller kasların, kemiklerin ve tiroidin düzgün çalışması için hayati öneme sahiptir.