Суровото кашу е любим ядков плод с нежен, кремообразен и сладък вкус. То е богато на магнезий, фосфор, манган и желязо – микроелементи, необходими за здравето на костите и правилното функциониране на организма. Съдържа също витамини Е и В6, както и аминокиселината триптофан, която участва в производството на серотонин – хормон, който подпомага нормалната функция на мозъка и насърчава доброто настроение и благосъстоянието.